啤酒“酒比水贱”时代渐行渐远

  首先,这让大部分省份啤酒售价和利润得以提高,显示出啤酒产品的市场议价能力得到显著提升。其次,一些省份仍显示出因为固有区域封闭优势、整合后期效应和品牌优势放大的原因,利润得到提升。

  在何勇看来,提升产品档次,培养消费者消费水品,增加利润则成为众酒企下一阶段的主要追求。

  何勇认为,多年以来,我国的啤酒行业叫好不叫座的情况非常明显,甚至出现了“酒不如水贵”的局面。目前虽然有所改善,但盈利水平仍然低下,和啤酒产品本身的价值不符。这从我国啤酒出口价格和进口啤酒价格比较来看,可见一斑。

  2013年我国出口啤酒24.9万千升,同比上升28.5%,出口额16302.4万美元,出口单价提高了12.9%;进口啤酒18.2万千升,同比大幅上升65.6%,进口额23163.9万美元,进口平均价格下降3.0%。出口单价与进口单价之比为0.5,即出口单价仅为进口单价的一半。

  从进口国来看,从2012年起,德国取代墨西哥成为第一进口国,2013年其进口量同比增长了65.8%,占进口总量的60.4%。在业内人士看来,进口啤酒之所以增速加快,一方面因为国内消费水平提高,对中高端啤酒产品的需求增大;另一方面,一些消费终端利用部分消费者崇洋媚外的消费心理,断章取义讲啤酒故事,从中牟利。

  “进口啤酒大幅增长是中国啤酒文化缺失的表现形式,致使一些消费者误以为洋啤酒就是好的,甚至有些消费者有着‘只有德国啤酒才是真正的啤酒’的悖论。当然,还有来自更多层面的消费者认为啤酒就是‘廉价货’等等,这也都是啤酒文化缺失的具体体现。”何勇说。

  青岛啤酒股份有限公司董事长孙明波认为,这并非因为我国的啤酒质量不如国外。实际上我国啤酒业生产、质量水平现已基本达到国际先进水平,但是企业同质化问题突出,重点表现在各家产品风格特征几乎是一样的,从而导致激烈的价格战。因此,啤酒业要走向盈利,每家啤酒企业都应有自己的定位、特色和风格,实现差异化竞争。

  “国内啤酒行业高端化之路不可避免,在这一过程中,厂家应充分调研市场需求,给消费者提供更多选择,使其认识到不同的选择有不同的价值,丰富整个产品线。”嘉士伯啤酒中国区总裁马儒超建议。

  何勇强调,在产品升级的同时,也要逐步培养中国消费者的啤酒文化,要让消费者从“喝啤酒”转向“懂啤酒”的理性消费阶段。更为重要的是,如何让消费者认同和如何普及的问题。“因为,只有消费者认可了啤酒文化,才能认可中国啤酒的本质;认可了啤酒文化的内涵,才能真正认可中国啤酒产品的价值所在。”

  中公网

  

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