赤霞珠和赤霞珠葡萄酒

  


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   赤霞珠是一种葡萄品种。赤霞珠葡萄口感好且易于酿造。此外,赤霞珠能适应不同的气候环境与土壤,有着极强的生长力。赤霞珠果皮较厚,相对来说,这种葡萄更能抵御各种破坏性天气,如霜冻和冰雹。此外,赤霞珠的产量较高。一些波尔多酿酒商因混酿葡萄酒而闻名。值得注意的是,产区的气候不同,赤霞珠葡萄的味道也会有所不同。下面佳酿网小编为大家来介绍赤霞珠和赤霞珠葡萄酒的相关知识。

  

   因此,赤霞珠成为世界上最受欢迎的葡萄品种之一。然而讽刺的是,人们首次尝试利用赤霞珠酿造葡萄酒并不是很久以前的事。17世纪,在法国的西南部,人们将长相思与品丽珠杂交,得到了一个新的葡萄品种——赤霞珠。几个世纪以来,波尔多地区的酿酒师利用赤霞珠酿造出了优质葡萄酒。也正是波尔多,让赤霞珠扬名海内外。后来其他地区,如加利福尼亚的纳帕谷,也成为著名的赤霞珠产区。

  

   利用凉爽地区的赤霞珠酿造的葡萄酒,其黑色水果的特征更加突出;采用炎热地区的赤霞珠所酿造的葡萄酒酸度更高、红色水果的特征更加突出。那么,赤霞珠有哪些特征呢?

  

   1. 常见味道与香气

  

   水果:红色和黑色水果(黑莓、黑醋栗、葡萄干、樱桃、李子、蔓越莓果酱)

  

   泥土和矿物质:湿砾石、灌木丛、碎香料

  

   其他:雪松、烟熏、青椒、橡木、橄榄、烟草、蘑菇、薄荷

  

   2. 结构特征

  

   酒体:饱满

  

   甜度:干型

  

   单宁:中—高

  

   酸度:中—高

  

   酒精度:不等(13%-15.5%)

  

   余味:中等—悠长

  

   3. 风土

  

   土壤:沙壤、砾石

  

   气候:温暖/凉爽

  

   著名产区:波尔多、纳帕谷

  

   赤霞珠葡萄酒适合与什么食物搭配?

  

   赤霞珠葡萄酒层次复杂,单宁较高,非常适合与家禽肉和猪肉搭配。此外,赤霞珠葡萄酒具有香料、黑色水果和泥土的味道,可以与菲力牛排、羊肉和红烧排骨搭配。

  

   1. 菜肴搭配建议:

  

   羊肉

  

   牛排

  

   家禽肉(烧烤)

  

   猪肉(烧烤)

  

   鸭肉

  

   鹿肉

  

   2. 乳酪搭配建议:

  

   英国切达干酪

  

   艾斯阿格奶酪

  

   荷兰高德干酪

  

   格律耶尔干酪

  

   山羊奶酪

  

   蓝纹乳酪

  

   赤霞珠的种植范围广泛,用其酿造的葡萄酒风格各异。你可能发现有的赤霞珠葡萄酒酒体较轻,有的葡萄酒是由赤霞珠与其他葡萄品种混酿而成。因此,你可以尝试不同的餐酒搭配,这个过程必定会让你有非常大的收获!

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